CREPAS BLINTZES

20 crepas

Ingredientes

para Crepas:

1 tz de harina de todo uso (125 g.)
1/2 ctd de sal (2 g.)
1/4 tz de azúcar (60 g.)
1 1/3 tz de leche evaporada (330 ml.)
2 pz de huevo
2 cucharadas de Grand Marnier ó extracto de vainilla (tambien se puede sustituir por 2 cds (30 g.) canela en polvo nuez moscadaralladura de citrico etc. se gun la crepa o el gusto)
2 cds de mantequilla (30 g.)

Relleno:

Ingredientes:

Preparación:

Derretir la mantequilla.
Vierte en un bowl la harina cernida con la sal.
Has un pozo en la harina y agrega los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche.
Mezclar con con un batidos de globo.
Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche Añadir la mantequilla derretida y el licor.
Tapar y reservar durante dos horas fuera de la nevera.
Poner en una sartén de hierro de 20cm de diámetro, un poco de mantequilla y una cucharada de la preparación anterior.
Cuajar durante 1 minuto y dejar que se haga durante 30s. por la otra cara. Repetir la operación 12 veces y reservar al calor.****** las crepas pueden cervirse de diversas formas ejemplo: de a cuatro u ocho dobleces, cuadradas, enrolladas, en forma de bulto o sensillas solo dobladas y de diversos rellenos yo solo te muestros algunos******(*nota:si se desea hacer de chocolate remplasa 1/4 de tz de harina por 1/2 tz de cocoa cernida con todo desdel el principio)
Mezclar el queso crema con el azúcar y la crema,
rellenar las crepas con la mitad de la mezcla y mermelada.
Acomodar en un refractario.
A la otra mitad de la mezcla se le agrega leche poco a poco hasta formar una salsa.
Bañar las crepas y agregar más mermelada de zarzamora, acomodar los trocitos de mantequilla.
Hornear a 180°C por 5 o 10 minutos, o en el microondas por un minuto.

GUZOAC POSTRES Y DULCES