Crepas de Naranja y un toque de jengibre

20 crepas

Ingredientes

para Crepas:

• 1 tz de harina de todo uso (125 g.)
• 1/2 ctd de sal (2 g.)
• 1/4 tz de azúcar (60 g.)
• 1 1/3 tz de leche evaporada (330 ml.)
• 2 pz de huevo
• 2 cucharadas de Grand Marnier ó extracto de vainilla (tambien se puede sustituir por 2 cds (30 g.) canela en polvo nuez moscada
  ralladura de citrico etc. se gun la crepa o el gusto)
• 2 cds de mantequilla (30 g.)
  
  Relleno y Salsa
• 2 naranjas
• 1/2 tarro de mermelada de naranjas amargas
• 5 cucharadas de Grand Marnier
• jengibre en polvo
• azúcar glas
  

Preparacón:

1. Derretir la mantequilla.
2. Vierte en un bowl la harina cernida con la sal.
3. Has un pozo en la harina y agrega los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche.
4. Mezclar con con un batidos de globo.
5. Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche Añadir la mantequilla derretida y el licor.
6. Tapar y reservar durante dos horas fuera de la nevera.
7. Poner en una sartén de hierro de 20cm de diámetro, un poco de mantequilla y una cucharada de la preparación anterior.
8. Cuajar durante 1 minuto y dejar que se haga durante 30s. por la otra cara. Repetir la operación 12 veces y reservar al calor.
   ****** las crepas pueden cervirse de diversas formas ejemplo: de a cuatro u ocho dobleces, cuadradas, enrolladas, en forma de bulto o sensillas solo dobladas y de diversos rellenos yo solo te muestros algunos******(*nota:si se desea hacer de chocolate remplasa 1/4 de tz de harina por 1/2 tz de cocoa cernida con todo desdel el principio)
   
9. Pelar las naranjas y separar los gajos.
10. Colocarlos en línea en un plato.
11. Rociarlos con Grand Marnier y el jengibre en polvo.
12. Dejar macerar durante 30 minutos en la nevera.
13. Hacer 4 grandes crepes y encender el horno.
14. Extender los crepes y untarlos con mermelada, doblarlos en dos y colocarlos en un plato. Espolvorear el azúcar y asarlos al gril durante 2 minutos.
15. Colocarlos en un plato y decorarlos con las naranjas maceradas.
16. Mezclar el azúcar, el Grand Marnier, el zumo y la ralladura de la naranja y el zumo de la lima con la crema para batir líquida montada.
17. Poner 2 crepes en cada plato y rellenarlas con esta mezcla.
18. Espolvorear con el azúcar glas y servir.
    

『G』 █║▌│ █│║▌ ║GuZoAc║││█║▌ │║║█║『O』
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