TORREJAS ESPECIALES

Ingredientes:

• 1 pz bague del dia anterior o 1 pan de caja-
• 3 yemas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza azúcar blanca
• 1/4 taza de jerez
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite
  

ALMÍBAR

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 rajita de canela
• 1 cascarita de limón
  

Preparación:

1. Mezcla el azúcar con el agua, la cascarita de limón y la rajita de canela, poner a hervir hasta que tenga la consistencia de punto de hebra, dejar enfriar y refrigerar.
2. Batir las yemas, añadir la leche evaporada, el azúcar, el jerez, la vainilla y la canela en polvo, remojar las rebanadas de pan en esta mezcla por unos minutos, pasarlas por huevo batido y freírlas en aceite.
3. Servir las torrejas frías con el almíbar.
   
   

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